天麻（Gastrodia elata）是至关重要的中中药材种植材和肉类，蕴含天麻素、苷类、多糖等可溶性化学物质，但其采后很易腐化，主要的致病菌菌是 Fusarium solani和Penicillium crustosum，红外光治理能能灭杀一些致病菌菌，但重新动用一般不了极好抑制性致病菌菌，且易因高温环境产生块茎的品质减少。

近日，南昌员工王瑞专家团队图片在LWT.发表题为“Impact of microwave treatment in conjunction with modified atmosphere packaging on postharvest fungal diseases in fresh Gastrodia elata”的研究论文，揭示了微波和气调包装联合抑菌的效果与其机制。拜谱菌物为该研究提供转录组学技术服务。

日文小标题：Impact of microwave treatment in conjunction with modified atmosphere packaging on postharvest fungal diseases in fresh Gastrodia elata（LWT ）

中文名名称：微波处理结合气调包装对鲜天麻采后真菌病害的影响

玩家企事业单位：贵阳学院

研究方案食材：天麻

拜谱提拱水平：转录组学

工艺的路线：

钻研結果

01、注意有害菌株签别与徽波高压蒸汽灭菌前提坚持学习

提取验测病原体菌，出现 主耍为Fusarium solani和Penicillium crustosum，单个注射和相混注射均会加快速度块茎烂掉，且协力注射会更为明显的加快速度烂掉，反映两者均为天麻块茎收获后烂掉的“真凶”。 徽波射频（MT）杀菌是这类较常用的杀菌方式方法，如果徽波射频热效率和时的选定至关比较重要，本探秘使用300W，500W，700W以下6个热效率等度，20s，30s，40s以下6个时等度来展开探秘，结果显示找到700W，30s是杀菌成果做好，且不容易相关系数导致天麻块茎的品质的徽波射频水平（图1A-E），但1个的徽波射频加工处理仅能在1个时点改善腐坏，不可根本能够抑制块茎的腐坏。

图1 红外光消毒状况探索

02、MT整合MAP协作保持着天麻块茎各种商品性

文中谈论随便的徽波处置没办法根本治理和改善块茎的发霉，气调进行木箱（MAP）能够积极营造对于增强和封闭式管理的内控场景积极配合徽波处置后的天麻块茎冷藏，本的研究选中了PE20，PE30，PE40三种强度的丁二烯bopp薄膜，调结进行木箱内氢气瓶和二氧化的物碳的基数，报告单表现，PE30 膜的效率绝佳，能恢复氢气瓶在约 7.5%，二氧化的物碳在约 8%，既抑菌作用又不影响天麻块茎（图2A-F）。

图2 红外光联合技术气调包装设计保鲜冷藏天麻块茎的干扰

03、另存经济条件和时段对天麻亲水性化学物质的决定

对天麻具体各种营养组分摄入和效果组分，具体是腺苷，天麻素，对羟基苯甲醇、对羟基苯装修甲醛参与检侧，导致表示PE30处置后35天的组分含锌量最底，与上面的手段开发设计中的导致坚持同步（图3A-D）。

图3 存贮对天麻入药组分的影晌

04、转录组解密MT联手MAP零度保鲜天麻的措施

对储藏初期和末期（CK3与PE30组）进行转录组学分析，在CK3组中，与储藏初期相比，35d的块茎检测到9770个差异基因，其中938下调和8332上调，差主要富集通路如图4展示，其中氧化磷酸化，蛋白代谢和氧化还原通路与块茎的品质息息相关（图4A-B）。而PE30处理组在35d时相较于CK3，表现出1142个下调基因和10113个上调基因，主要富集在能量代谢相关和氨基酸生成等通路（图4C-D）。

选择所述转录组最后，抗衡空气被腐蚀物酶和势能产生转化有关的酶对其进行查重，主要的涵盖CAT，SOD，POD等抗空气被腐蚀物酶体和ATP，ADP，AMP等势能产生转化标准，最后体现MT整合PE30净化处理的块茎抗空气被腐蚀物酶体和ATP,ADP硫含量明显要高于对应组，与转录组最后高度（图5A-F），体现出MT整合PE30净化处理的块茎顺利通过抗空气被腐蚀物和势能存储来抗衡腐坏和产品质量减退（图6A-D）。

图4 天麻块茎转录组辨析冷冻工作原理

图5 MT合力PE30处里对天麻块茎抗阳极氧化酶的作用

图6 MT综合PE30办理对天麻块茎势能代谢率的后果

稿件总结

本科学研究基本概念致病菌体找到→微波加热克制致病菌体→气调设计调控微条件的构思探索性了天麻块茎蔬菜冷鲜的方式，并采用营养丰富，药用价值基本成分，转录组和上游新陈代谢物测试反映了一种加工处理的影响天麻块茎蔬菜冷鲜的共识机制，为天麻块茎的采后蔬菜冷鲜作为了新的构思与现实意义。

拜谱个人总结

本文采用微波灭菌与气调包装对采收后的天麻块茎进行保鲜，并说明了其保鲜的具体机制，天麻块茎的采后保鲜提供了新的思路与见解。拜谱动物为该研究提供了转录组学检测分析服务。拜谱生物学提供完善成熟的膳食纤维质组学、表达膳食纤维质组学、分泌组学、转录组学等多组学产品技术服务体系，整合多组学数据进行深入挖掘分析，全面解析机制机理，助力高分文章发表。欢迎咨询！

参考资料文章

Zhang X, Zhang N, Li M, et al. Impact of microwave treatment in conjunction with modified atmosphere packaging on postharvest fungal diseases in fresh Gastrodia elata[J]. LWT, 2025: 118187.